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安乡的酒

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楼主
发表于 2018-1-9 15:45:40 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
不久前看了一篇《活着从安乡县回来是一件值得庆幸的事》。作者无意丑化安乡,但对安乡酒文化了解不透理解不深,对酒的演变也未做表述,所谓行酒令也知之并描述甚少,字里行间透射出安乡人霸蛮和强势及强词夺理一面;而安乡人的那种热情、友善、大度、宽容、好客、尊长、谦卑等得不到展示。下面这篇文章则不同。


安乡的酒

张文刚

安乡县地处湖南省北部,与湖北省公安县、石首市毗邻;“左挹洞庭,右接兰澧”,“洞庭兰澧诸水各安其流”而名“安乡”。上世纪“农业学大寨”时期,安乡筑堤修垸,大力开展“园田化”建设,被毛主席称赞为“南有新田、北有安乡”, 驰誉一时,名动一方。 安乡之北有一山,名黄山头,横跨“两湖”,享有“千里平川、一山独秀”的美称,真乃“银湖翠野一金山”。山耸金樽,地载美酒,春饮桃红,夏饮荷香,秋饮银棉之温润,冬饮瑞雪之飘逸。这样一方水土,有点世外桃源的味道,生活在这里的人和善、友好,宽容、豁达,有几分浪漫和诗意,自然饮酒就成为日常生活中的一种交流和抒怀,也成就了一种内涵丰富饶有趣味的酒文化现象。

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沙发
发表于 2018-1-9 16:15:44 | 只看该作者
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板凳
发表于 2018-1-9 16:50:41 | 只看该作者
好酒!!

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回来喝起!  发表于 2018-1-9 21:06
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地板
发表于 2018-1-9 17:57:01 来自手机 | 只看该作者
热闹不失细腻,豪爽不失风度,沉醉不失清醒。

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难得做到!  发表于 2018-1-9 21:07
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5#
发表于 2018-1-9 18:42:31 | 只看该作者
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6#
发表于 2018-1-9 19:27:45 来自手机 | 只看该作者
讲排场,贪安逸,好面子,不务实,爱虚荣,不思进取,也是安乡人的标签

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讲排场,贪安逸,好面子,不务实,爱虚荣,不思进取,这些只是少部分安乡人,其它地方的人也有这些毛病,不要强帖在安乡人脸上  发表于 2018-1-9 21:06
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7#
发表于 2018-1-9 19:42:56 | 只看该作者
为安乡的酒文化点赞!谢谢楼主美文的分享。

点评

这才是对安乡酒文化的正确的评价  发表于 2018-1-9 21:07
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8#
发表于 2018-1-9 21:03:24 来自手机 | 只看该作者
我猜文章作者乃李白之后,善于酒后出佳作!
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9#
 楼主| 发表于 2018-1-9 21:28:41 来自手机 | 只看该作者
附上这篇争议文章:《活着从安乡县回来,是一件值得庆幸的事》
       (近日,上海外国语大学法学院张海斌副教授到安乡县出差期间,遭遇无数酒场后,发表了一则感慨饮酒文化的《安乡县归来不喝酒!》引爆网络,为让大家了解安乡县民俗,今转于后)

        总算从安乡县回来了,而且是活着回来。
        这是一件值得庆幸的事。
        说起这次旅行印象最深的事,我想除了绮丽秀颖的风景,恐怕便是安乡县人的喝酒了。安乡县人善饮,这是众所周知的。这些天来,我们便亲见其酒桌上的海量与风范了。安乡县人不但善饮,而且善劝,其劝酒的水准达到了一种艺术的高度,却是我们安乡县外的发现了。不讳地说,安乡县人的劝酒已骎骎乎形成一套精致且精湛的技艺了。这种技艺只有亲临安乡县并亲炙其味的人,才能窥其纤毫,并为之叹为观止。
        首先,安乡县人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼,循循善诱,没有丝毫讨价还价的余地,恍如软刀子杀人,于温藉融和之间,让人酩酊大醉。而且,其敬酒每一杯都有每一杯的说法,每一种说法都有一套论证,人情世故,天文地理,深文周纳,无所不包,对被敬者构成了强大的论证,让人觉得不满饮此杯,简直枉披人皮矣。我的朋友唐会友教授便极善劝酒,每次端杯,老兄都先要充分论证满饮的意义,每一杯都有每一杯的理由,引经据典,勾古稽今,让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。这种劝酒的艺术与一些地方动辄“不喝此杯,便是看不起兄弟”之类的做法,自是另出机杼棋高一着矣。尤其可爱的是,劝到高潮时,老苏还能即兴背一首情诗助兴,声与情并茂焉,其情之真意之切,让人觉得不喝此杯简直有愧列祖列宗,即便手里端的是断肠散鹤顶红,也决不皱皱眉。
        安乡县人喝酒的
,有一种属地主义的色彩。无论是席位的安排,敬酒的顺序,动箸之先后,都有一套细致的规矩。这些规矩皆是属地法,解释权都归主人,上海的习惯法自不能适用。于是乎,在安乡县这些天,我们一干人在酒桌上动辄得咎,犯规不断,而每次犯规,都有相应的“惩罚”,端的叫天天不应,只好认罪伏法,推杯换盏,以致醉卧沙场。记得有一次清蒸鱼端上酒桌,鄙人率先夹了一小块,尚未入嘴,便被当地的朋友逮住,他断喝一声:“鱼头酒三杯”。闻得此言,不禁肝胆俱裂,只好入乡随俗,浮三大白。这就是安乡县人喝酒的“霸道”。众所周知,法理学上有个推定,即所有人都被预设知晓法律之全部内容,故而不承认所谓“不知者不为罪”之说。安乡县人喝酒的规矩,似乎也有如是之效力。所谓不知晓当地饮酒习惯的说法,在那里是没有抗辩之效力。
        而且,安乡县人喝酒有一种严格的程序主义的色彩。每次敬酒与被敬,都有着具体而微的程序,有板有眼,敬者与被敬者都深谙其味,行动如仪。这种仪式背后隐藏着深厚的礼俗文化,古朴凝重,令人肃然起敬。印象深刻的是陈景良教授之敬酒,其做派巍巍然有古风。陈教授向每个人敬酒时,一定要与之攀谈几句,内容因人而宜,一丝不苟,诚挚澹定,有首长之风。这种做派让人觉得不满饮此杯实在罪孽深重,于是个个三仰其脖,喝得面如桃花不吐人言。在我看来,这种精致的程序似乎又是一个“陷阱”了:开席之际,先共饮三杯。三轮轰炸下来,酒量不佳的便开始目光游移脸上做可爱状了。接下来便是东道主挨个敬,敬酒动辄三杯,前两杯他是不喝的,直到第三杯才陪你一道干。这道程序完毕,菜鸟们自是神智模糊东倒西歪了。不 消下道程序,个个便如斯诺克桌上的色球,被人笃定地收拾。
        在安乡县喝酒一般都是白酒,倘若哪位年兄一上桌,便叫嚣着上一杯酸奶,可谓冒天下之大不韪矣,按照古罗马的法律,恐怕就要人格大减等了。在安乡县人的酒桌上,白酒好像已经成为桌子的一部分。即便入席前主人信誓旦旦地表示不喝白酒,只是意思意思。但一旦酒席摆上,白酒照旧巍然矗立,让人触目惊心。安乡县白酒性极烈,即便是好酒佳酿,入口亦不醇,一杯下肚,恍如生吞下一块木炭,腹中如灼,一时龇牙咧嘴,五官挪移。回想在安乡县的这段日子,每当走进酒店,看到热情好客的主人,我们在深切感激之余,总要胆战心惊,有一种“人为刀俎我为鱼肉”之感。
        也许这就是安乡县的魅力所在吧!……魅力安乡县欢迎你[握手]

《活着从安乡县回来,是一件值得庆幸的事》

       (近日,.上海外国语大学法学院张海斌副教授到安乡县出差期间,遭遇无数酒场后,发表了一则感慨饮酒文化的《安乡县归来不喝酒!)

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10#
 楼主| 发表于 2018-1-9 21:31:16 来自手机 | 只看该作者
高先生说的对,这篇应该是写别的地方被人抄改后安给安乡的,文中描述的很多风俗习惯和行酒令没有安乡特质。影响很不好,请大家不要传播了。
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